疫情之下，像麥當勞、肯德基等快餐大品牌，也受到不少影響。尤其在中國(guó)之外的(de)國(guó)家，疫情大範圍爆發之際，肯德基在3月23日開始，直接關閉了英國(guó)的(de)所有(yǒu)餐廳。而其在中國(guó)的(de)餐廳，于1月30日就在全國(guó)範圍內(nèi)推出了“無接觸”配送服務，并在有(yǒu)條件的(de)餐廳，試點“無接觸”點取餐服務。

疫情期間能做(zuò)出如(rú)此快速的(de)反應和(hé)服務，與其背後的(de)運營公司有(yǒu)莫大的(de)關系。肯德基在中國(guó)的(de)運營公司是百勝中國(guó)。首先百勝餐飲集團是全球大型的(de)餐飲集團，在全球110多個國(guó)家和(hé)地(dì)區擁有(yǒu)超過35,000家連鎖餐廳和(hé)100多萬名員工。

百勝集團的(de)前身是泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）原本是美國(guó)百事集團公司的(de)一(yī)個業務部，1997年(nián)從百事可(kě)樂(yuè)公司分離(lí)出來，成為(wèi)獨立的(de)公司。到這咱們也不難理(lǐ)解，為(wèi)什麽肯德基會與百事可(kě)樂(yuè)戰略聯盟，銷售百事提供的(de)可(kě)樂(yuè)。

百勝中國(guó)又是百勝餐飲集團中國(guó)事業部拆分出來的(de)其中一(yī)家上市(shì)公司，另外一(yī)家已經上市(shì)的(de)公司為(wèi)全球百勝餐飲集團。百勝中國(guó)在中國(guó)市(shì)場擁有(yǒu)肯德基（Kentucky Fried Chicken），必勝客（Pizzahut）和(hé)塔可(kě)貝爾（taco bell）三大品牌的(de)獨家特許經營權。

▲ 必勝客（Pizzahut）

▲ 塔可(kě)貝爾（taco bell）

就在昨日這家堪稱中國(guó)最大的(de)餐飲運營公司百勝中國(guó)發布公告，完成對“黃記煌”的(de)控股權收購。百勝中國(guó)還将建立一(yī)個中餐事業部，該事業部目前最核心的(de)三個中式餐飲品牌為(wèi)：“小肥羊”，“東方既白”以及剛收購的(de)“黃記煌”。

咱們今天的(de)全球品牌價值百強解析的(de)主角，就是（Kentucky Fried Chicken）肯德基——KFC在Interbrand發布的(de)全球品牌百強榜排名第93位。 

肯德基的(de)企業slogan是“生活如(rú)此多嬌、盡情自(zì)在肯德基”。肯德基從出現到成為(wèi)一(yī)個品牌發展至今，按照人的(de)年(nián)齡來算，也是杖朝之年(nián)，或者說耄耋之年(nián)了。可(kě)想而知，在其身上發生的(de)故事有(yǒu)多少，有(yǒu)為(wèi)人稱道(dào)的(de)，也有(yǒu)為(wèi)人所不知的(de)，以及難以用數據衡量的(de)幸苦汗水。咱們接下來着重理(lǐ)清肯德基發展道(dào)路上的(de)幾次轉折，以及其特有(yǒu)的(de)“不從零開始”特許經營戰略業務！

1939年(nián)，出生于美國(guó)印第安納州已年(nián)近五十的(de)哈蘭·山德士上校，在自(zì)己開的(de)加油站廚房裏，研發出了一(yī)種烹饪雞肉的(de)方式，用含有(yǒu)11種藥草(cǎo)和(hé)香料配制而成的(de)調料混合物，與原味雞一(yī)塊兒經過高(gāo)溫煎炸，這種雞塊一(yī)經推出，沒想到居然赢得了往來遊客的(de)歡迎，大家口口相傳，炸雞也因此成了遠近聞名的(de)小食。山德士上校後來給其取名為(wèi)肯德基炸雞（Kentucky Fried Chicken）。

五十年(nián)代開始，加油站被迫關閉，山德士上校開始通過特許經營的(de)方式，授權他人使用這個配方，并賺取相應的(de)授權費。因此成為(wèi)餐飲行(xíng)業特許經營加盟的(de)開辟者。但是這個經營權一(yī)開始根本賣不出去(qù)，山德士上校不斷的(de)給人表演他的(de)獨門炸雞絕技，一(yī)邊遭受着上千次的(de)拒絕。

但是在山德士上校的(de)堅持和(hé)不放棄的(de)努力下，1955年(nián)，肯德基有(yǒu)限公司才算正式成立。購買他的(de)特許加盟權的(de)餐館越來越多。到1963年(nián)，這個特許經營權已經售出了700多份。山德士上校通過這種方式，不僅獲得了利潤，還能将肯德基這個品牌擴張開來，無形中提升品牌價值。此舉“妙”不可(kě)言。

第二年(nián)，哈蘭·山德士上校大概也是因為(wèi)自(zì)己年(nián)事已高(gāo)，決定以200萬美元外加終身薪資售出了肯德基。買主是資本家傑克·馬歇爾和(hé)律師約翰·布朗兩人。此時的(de)山德士上校依然在發揮着重要作用，尤其在産品的(de)質量和(hé)銷售方面。

▲ 休伯萊恩（Heublein）公司

這一(yī)時期，肯德基進入一(yī)個快速發展的(de)階段。傑克·馬歇爾和(hé)約翰·布朗也一(yī)直沿用山德士上校的(de)特許經營加盟的(de)方式來擴張肯德基。不過沒過幾年(nián)，傑克·馬歇爾和(hé)約翰·布朗又以2.75億美元，将肯德基出售給休伯萊恩（Heublein）公司，1977年(nián)，肯德基再次易主，這次輪到百事集團了。最後肯德基跟着百事的(de)一(yī)個業務部門，也就是後來分離(lí)出來成為(wèi)如(rú)今的(de)百勝集團，肯德基也一(yī)起分離(lí)出來成為(wèi)百勝旗下的(de)品牌。

最後咱們繼續聊聊肯德基帶有(yǒu)中國(guó)特色的(de)“不從零開始”特許經營戰略業務。肯德基自(zì)從1987進入中國(guó)，在北(běi)京的(de)前門開設了中國(guó)第一(yī)家西式餐廳開始，制定西方文化和(hé)中國(guó)特色相結合的(de)發展戰略。從2000年(nián)開始，肯德基開始在中國(guó)推行(xíng)唯一(yī)的(de)特許經營政策，及“不從零開始”。該“中國(guó)特色”策略後來成為(wèi)肯德基的(de)代表性策略，并且很好的(de)推動了肯德基在中國(guó)的(de)發展。

概括一(yī)下“不從零開始”特許經營政策：

第一(yī)支付37600美金的(de)特許經營初始費，第二支付800萬元肯德基餐廳轉讓費（實際轉讓費看具體餐廳情況而定）。第三銷售額6%的(de)特許經營權使用費和(hé)占銷售額5%的(de)廣告分攤費用，十年(nián)保持不變。

但并不是誰都可(kě)以花錢來買下一(yī)家肯德基餐廳，加入特許經營的(de)隊伍。肯德基對特許經營人員的(de)選拔非常嚴格。首先你得先培訓，緊接着成功入選的(de)候選人，要參加一(yī)個為(wèi)期12周的(de)培訓項目，使加盟者在短(duǎn)期時間裏，有(yǒu)效掌握經營一(yī)家成功餐廳的(de)值班管理(lǐ)，領導餐廳等課程，還包括具體的(de)如(rú)漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的(de)學(xué)習。加盟商(shāng)接手餐廳，還要安排為(wèi)期5--6個月的(de)餐廳管理(lǐ)實習。

之所以這麽嚴苛，既是對肯德基這個品牌負責，也是對加盟商(shāng)的(de)負責。這樣企業才能成為(wèi)常青藤企業。

肯德基來到中國(guó)已經33年(nián)，如(rú)今中國(guó)肯德基已在1000多個城市(shì)和(hé)鄉鎮開設了5300餘家連鎖餐廳。

▲ 植物雞肉漢堡（Chickenless Chicken Burger）

近兩年(nián)，素食文化的(de)崛起，倒逼肯德基、麥當勞這樣的(de)品牌，去(qù)探索素食漢堡、素食雞肉這樣的(de)新領域。都說時勢造英雄，我們所處在的(de)當下，決定了衆多企業的(de)生死存亡和(hé)發展方向，一(yī)切終将因緣互結，相輔相成。

肯德基這個爺爺級别的(de)品牌，還能在這個地(dì)球上，開出什麽樣的(de)花，散出什麽樣的(de)葉，我們繼續拭目以待！

好啦～今天的(de)InterBrand全球最佳品牌就分享到這裏，下次見咯！